Nuestro producto principal es el Atún Rojo OSF, reconocido por su calidad preferida en el mercado japonés. Además de este magnífico y sabroso producto, también ofrecemos Atún Aleta Amarilla (Yellowfin Tuna), un pescado de gran calidad y versatilidad, junto con otros tipos de pescado para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
TORO – es la parte más jugosa del Atún debido a su alto contenido en grasa insaturada (omega 3) infiltrada. La máxima expresión del sushi y el sashimi.
AKAMI – la parte magra del lomo del atún con la carne muy roja y de sabor intenso. Ofrece a los chefs infinitas posibilidades culinarias.
El corte final de lomo que sorprende al mundo gourmet por su versatilidad en la cocina.
CARRILLERA – la parte de músculos maseteros de la cara del atún. Es la parte fibrosa de la cara del atún con mucho sabor y textura.
CORAZÓN – un especifico sabor que tiene su particular público.
CALLOS – la tripa de atún con una textura rugosa utilizada en la cocina para un plato de invierno de calidad.
OJO – se utiliza la parte musculosa del ojo, tiene una textura gelatinosa con alto contenido de proteína.
OSOBUCO – parte de hueso hueco, de una textura gelatinosa y suave con alto contenido de colágeno.
ESPINA – El hueso de la espina se puede extraer el líquido sinovial, de sabor suave y textura peculiar.